 |
 |
 |
Fiilistele keittiössä!
Ruoanlaitossa jos missä voit fiilistellä vaihtuvia vuoden aikoja.
Nopea Chili con carne
1 rasia Portin marinoituja härän ulkofileepihvejä
öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1-2tl suolaa
2-3tl chilijauhetta
1tl rouhittua mustapippuria
2-3rkl chilitomaattiketsuppia
1prk Portin Demi-glace kastikepohjaa
(oreganoa ja basilikaa)
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
2. Leikkaa pihvit suikaleiksi ja ruskista suikaleet pannulla.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli, kääntele seosta, kunnes sipuli pehmenee.
4. Mausta chilijauheella, mustapippurilla ja ketsupilla.
5. Kaada Portin Demi-glace kastikepohja ja anna kiehahtaa hetki.
Tarkista maku ja tarjoile keitetyn riisin ja papujen kanssa.
Täyteläinen tomaattikeitto
1prk paseerattua tomaattia (0,5l)
1rkl ruokaöljyä
1tl currya
2tl sokeria
1tl mustapippurirouhetta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1prk tölkkipapuja
1 kasvisliemikuutio
2tl timjamia
0,5l vettä
1pss Portti kinkkusuikaleita
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kaada pavut lävikköön ja huuhtele runsaalla, kylmällä vedellä.
3. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä. Lisää curry ja sipulit, kuullota hetki.
4. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti, vesi, kasvisliemikuutio, pavut ja Portti kinkkusuikaleet.
5. Hauduta keittoa noin 15 minuutin ajan. Mausta sokerilla, mustapippurirouheella ja timjamilla. Keitto saa olla sakeaa. Tarkista maku.
Tarjoile täyteläinen tomaattikeitto tuoreen patongin ja tuorejuuston kera.
”Kun on tuoksuja, on lupauksia – kun on käryä, lupaukset ovat menneet” lovehtii Heikki.
Heikin juuret ovat Savossa, mies ei siis ole mistä tahansa mullasta reväisty naatti. Kipinä kokkaukseen on kotitalon peruja. Yhdessä mummonsa ja äitinsä kanssa hän leipoi karjalanpiirakoita ja ruisleipää kotonaan Joroisissa. Isä valmisti karjalan paistia ruiskuoressa, tie vei kokkauksesta kiinnostuneen miehen herkutteleviin herroihin. Heikillä on takanaan ravintolakoulu Perho ja esimiestutkinto.
Moniosaajaksi mies on kouliintunut ravintolamaailmassa ja elintarviketeollisuuden palveluksessa. Portilla hän on työskennellyt vuodesta 1980. Heikki on Portin DemiGlace -kastiketuoteperheen kehittäjä. Laadukkaista raaka-aineista syntyy paras lopputulos: hyvä liha, suolaa, pippuria ja kunnon kastike –se on siinä. Pilkettä silmään niin ruoka maistuu.
Klikkaa Heikin kotisivuille: www.heikinresepti.fi